Mein großes Anliegen ist es, Sie so zu bewirten, wie ich es mir selbst wünschen würde. Deshalb koche ich so, wie es mir am besten schmeckt. Mein Stil ist zum einen traditionelle, bayrische Gerichte, mit denen ich selber aufgewachsen bin und zum anderen die mediterrane, leichte Küche, welche mich besonders fasziniert.
Ich verwende keine Fertigprodukte und bemühe mich sehr, Selbsterzeugtes in das Menü einzubauen. Wir servieren unseren Gästen gerne eigene Rosen- und Holundersirups, besondere Kräuterpestos und Öle, hausgemachte Kuchen und Schmalzgebackenes. Im Sommer nutze ich je nach Möglichkeit unseren großen Gemüsegarten, um mit frischen Kräutern, Gemüsen, Beeren und Blüten zu kochen und zu dekorieren. Mein Anliegen ist es, saisonel zu kochen und Sie mit dem Geschmack von frischem, ausgereiftem und heimischem Obst und Gemüse zu überzeugen.
Das Fleisch beziehe ich seit vielen Jahren von einem heimischen Metzger meines Vertrauens, oder von unseren Hafninger Bio-Weiderindern.
